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步驟1

食材：雞爪500克、大蔥10克、泡椒10個(gè)、姜3克、大蒜3瓣、檸檬1個(gè) 調(diào)味料：生抽5克、醋4克、白糖2克、鹽1克、蠔油2克、雞精1克

步驟2

大蔥切段。

步驟3

姜切片。

步驟4

大蒜切末。

步驟5

檸檬切片。

步驟6

泡椒切小段。

步驟7

雞爪冷水下鍋，放入蔥段、姜片，水沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，撈出入冰水浸泡。

步驟8

小碗中放入蒜末、泡椒段、生抽、醋、白糖、鹽、蠔油、雞精拌勻。

步驟9

雞爪撈出，瀝干水分，加入醬汁、檸檬片攪拌均勻，冷藏3小時(shí)入味即可。