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1、食材：準備豬肝300克，香蔥1小把，醬油15克，蠔油15克，料酒10克，淀粉10克，姜末3克。

2、做法：

（1）豬肝買回洗凈后浸泡十分鐘出血水，切薄片，放入除料酒和香蔥外所有的配料。

（2）進行腌制15分鐘。

（3）香蔥洗凈切段。

（4）熱鍋到冒熱氣，倒入適量多的油。

（5）倒入豬肝快速翻炒。

（6）加入料酒翻炒去腥。

（7）直到豬肝不冒血水后。

（8）倒入蔥花段翻炒均勻即可出鍋。