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1、蓮藕400克，油600克，鹽半勺，糖10克，醋20克，番茄醬20克，胡椒粉適量，熟白芝麻適量。

2、蓮藕一節(jié)去皮洗凈，切成一寸長左右的段。

3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉(zhuǎn)中火。

4、下入藕條炸2-3分鐘，撈起濾油。

5、鍋內(nèi)留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉。

6、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁。

7、下入藕條，翻炒均勻，最后撒適量熟白芝麻再炒勻即可。