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豆?jié){是生活中常見的早餐制品，其中的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那么黃豆打豆?jié){需要煮嗎？泡過的黃豆要煮多久才能打豆?jié){？

黃豆打豆?jié){需要煮嗎

根據(jù)實(shí)際情況而定。

黃豆打成豆?jié){之后要不要煮，主要看黃豆打豆?jié){的工具是什么，一般要是傳統(tǒng)的打豆?jié){的工具，那么將豆?jié){打好之后需要煮熟再喝，否則會(huì)具有一定豆?jié){腥味，喝起來口感不是很好，但要是使用的豆?jié){機(jī)，并且?guī)в凶灾訜峁δ?，那么將豆?jié){制好之后可以直接食用，但如果豆?jié){機(jī)沒有加熱功能，需要自行煮沸后再飲用。

泡過的黃豆要煮多久才能打豆?jié){

黃豆在打豆?jié){之前都需要進(jìn)行泡制一段時(shí)間，通常在3-4天左右，這樣才能將黃豆泡發(fā)，更好的出汁，記住黃豆再打豆?jié){之前是不需要煮熟的，煮熟之后的黃豆打不成豆?jié){的，只需要泡發(fā)，打成黃豆之后再煮開飲用。

黃豆煮熟了再大豆?jié){好嗎

不好。

黃豆煮熟之后其中的蛋白質(zhì)、維生素等成分物質(zhì)都已經(jīng)熟透了凝固在一起，這時(shí)候?qū)⑵浯虺啥節(jié){是打不出汁水的，只能將黃豆弄碎。

只能說黃豆在打豆?jié){之前需要泡發(fā)，讓黃豆變軟，這樣才能使黃豆榨成汁，而不是說要先將黃豆煮熟，所以黃豆煮熟之后再打豆?jié){是不好的。

豆?jié){沒煮熟可以喝嗎

不能喝。

沒煮熟的豆?jié){中的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)成分都是生的，進(jìn)入人體之后很難被吸收代謝，從而容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀；其次沒煮熟的豆?jié){中殘留有大量的天然皂素，天然皂素具有一定微毒性，對(duì)人體健康具有一定危害，所以沒煮熟的豆?jié){是不能喝的。

怎樣判斷豆?jié){是否熟了

由于豆?jié){在煮的時(shí)候容易出現(xiàn)假沸的現(xiàn)象，所以一般很難判斷豆?jié){是不是真正熟了，通常情況下判斷豆?jié){是否煮熟，主要以產(chǎn)生的泡沫為標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)加熱到80攝氏度會(huì)出現(xiàn)泡沫，但隨著溫度的升高泡沫會(huì)增多，豆?jié){真正煮開時(shí)溫度應(yīng)達(dá)到100℃，假沸現(xiàn)象出現(xiàn)后再持續(xù)加熱3-5分鐘，這樣的豆?jié){才算真的熟了。

其次熟透的豆?jié){會(huì)有豆腐味，味道比較香，沒熟的豆?jié){有生黃豆的生味；沒熟的豆?jié){，泡沫較大，稀疏透亮，煮熟的豆?jié){泡沫較小，看起來比較濃郁。