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黑米是常見的一種米類，外表呈墨黑色，營(yíng)養(yǎng)豐富，也是煮粥經(jīng)常會(huì)用到的食材之一，那么黑米一般搭配什么煮粥最好呢？

黑米搭配什么煮粥最好

黑米是一種藥食兼用的大米，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，其味甘，性平，具有滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃、明目活血等多種功效，黑米無嚴(yán)格的食物和藥物方面的禁忌，可以根據(jù)自己的喜好和身體需求與多種食材一起煮粥喝，常見的有：紅豆、蓮子、百合、桂圓、糯米、紅棗、枸杞、花生、薏苡仁等。

黑米紅豆粥

材料：大米80克，黑米50克，紅豆40克，冰糖適量。

做法：

1、將大米和黑米放入清水中浸泡2小時(shí)備用。

2、紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)。

3、鍋中加入適量清水，將大米、黑米、紅豆放入鍋中。

4、開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí)左右。

5、最后放入冰糖再煮幾分鐘。

6、攪拌均勻后即可關(guān)火。

黑米栗子紅棗粥

材料：黑米20克，栗子肉50克，大米30克，紅棗6顆。

做法：

1、將黑米淘洗干凈，浸泡2-3小時(shí)備用。

2、大米洗凈，紅棗洗凈去核備用。

3、凈鍋，將黑米、栗子肉、大米、紅棗放入，再加入足量清水。

4、大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢熬。

5、直至米粒熟爛，粥變稠即可關(guān)火。

6、燜5-10分鐘左右即可盛出食用。

黑米玫瑰紅棗粥

材料：大米70克，黑米30克，紅棗10顆，玫瑰花10個(gè)，冰糖適量。

做法：

1、將黑米洗凈，提前浸泡3小時(shí)備用。

2、大米洗凈，紅棗洗凈去核，玫瑰花洗凈備用。

3、鍋中加入適量清水，放入黑米和大米。

4、開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。

5、放入紅棗和玫瑰花，繼續(xù)小火熬煮，直至米粒軟爛。

6、加入冰糖，攪拌至融化即成。

黑米紅糖粥

材料：黑米100克，紅糖適量。

做法：

1、將黑米洗凈，提前泡發(fā)備用。

2、將黑米放入鍋中，加入足量清水。

3、大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘左右，直至黑米熟透。

4、加入紅糖攪勻，加蓋燜5分鐘后盛出食用。

黑米不泡能直接煮嗎

可以，但是建議提前浸泡會(huì)更好。

黑米外面有一層比較堅(jiān)硬的種皮，如果不提前浸泡直接煮的話也是可以的，只是所需的時(shí)間相對(duì)會(huì)比較久，很難煮軟煮爛；而泡過的黑米由于吸收了充足的水分，在高溫的作用下可以很快煮爛，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也比較容易析出，而且泡過的黑米煮出來的粥口感也會(huì)更好，所以一般建議將黑米提前浸泡后再煮會(huì)比較好。