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黑米是一種藥食兼用的大米，呈黑色或黑褐色，有“黑珍珠”“世界米中之王”的美譽(yù)，黑米營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)和藥用價(jià)值比較高，很多人將它作為日常保健食用，那么有哪些人不宜吃黑米呢？

消化功能差者

黑米營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)和藥用價(jià)值都比較高，但是其中也含有較多的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等不易消化的成分，一般人食用可能并無明顯影響，但是若是消化功能差者食用較多黑米，可能會(huì)難以消化，而未消化的物質(zhì)會(huì)堆積在腸胃內(nèi)，增加腸胃的負(fù)擔(dān)，從而引發(fā)或加重腹脹、腹痛等消化不良癥狀，所以建議消化功能比較差的人群如：老人，小孩，最好少吃黑米。

大病初愈者

大病初愈者自身處于一種比較虛弱的狀態(tài)，通常腸胃功能也會(huì)比較弱，飲食應(yīng)當(dāng)以清淡，易消化的為主，而黑米中含有較多蛋白質(zhì)、纖維素等不容易消化的物質(zhì)，大病初愈者若是食用過多，則容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)，可能會(huì)引起腸胃不適，建議可以喝一些容易消化的粥品，如：白米粥、紫米粥、小米粥等。

服用四環(huán)素類藥物者

黑米中含有多種金屬離子，如：鐵、鎂、銅、鋅等，在服用金霉素、土霉素等四環(huán)素類藥物期間最好避免食用黑米，因?yàn)楹诿字械慕饘匐x子會(huì)與這類藥物中的某些成分形成不溶性的螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低藥效，所以建議服用四環(huán)素類藥物者最好不要食用黑米。

黑米粥不能和什么一起煮

沒有嚴(yán)格的禁忌食物。

黑米粥是一道以黑米為主要食材煮成的粥品，其味甘，性平，含有豐富的營養(yǎng)成分，具有開胃健脾，益氣活血，明目等多種功效，它并沒有嚴(yán)格的食物禁忌，可以根據(jù)自己的需求和喜好與多種食材一起煮粥，常見的有：紅棗、紅豆、燕麥、百合、蓮子、桂圓等。

黑米粥怎么煮才粘稠

提前浸泡

黑米有一層比較堅(jiān)硬的種皮，不容易煮爛，在煮黑米粥之前建議可以將它提前用冷水浸泡一晚，讓黑米充分吸收水分膨脹，使其中的淀粉等成分容易煮出來，這樣煮的黑米也會(huì)更加黏稠。

不斷攪拌

在煮黑米的時(shí)候不要放太多水，然后在煮的過程中要不斷攪拌，這樣可以防止黑米粥受熱不均勻而粘鍋，也可以使煮出來的黑米粥更加黏稠。

加入粳米

在煮黑米粥的時(shí)候可以加入粳米、糯米之類淀粉含量高的食材，淀粉遇熱糊化，這樣煮出來的黑米粥會(huì)更加黏稠。