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據(jù)說(shuō)，黑米是”絲綢之路”開(kāi)拓者張騫發(fā)現(xiàn)的,后來(lái)他把黑米獻(xiàn)給了漢武帝，漢王食后贊日”神米”，從此被歷代皇帝所享用。黑米的種植歷史悠久,我國(guó)不少地方都有生產(chǎn),具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

黑米吃了有什么功效

據(jù)《本草綱目》記載:黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對(duì)頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。多食黑米具有開(kāi)胃益中、明目活血、健脾暖肝、滑澀補(bǔ)精的功效,對(duì)少年白發(fā)、病后體虛以及貧血、婦女產(chǎn)后虛弱、腎虛等都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

食用黑米要注意什么

①因?yàn)楹诿椎拿琢Ｍ獠坑袌?jiān)韌的種皮包裹，不容易煮爛，所以用黑米做飯的時(shí)候最好先浸泡一夜再去煮。

②黑米粥必須煮爛，如果不煮爛，其所含的大多數(shù)成分不僅沒(méi)有完全溶出,還會(huì)在多食后引起急性腸炎，這對(duì)消化功能比較弱的孩子與老弱病人影響更嚴(yán)重。所以，有這些癥狀的人不能吃沒(méi)有煮爛的黑米，病后消化能力弱的人也不應(yīng)該急于吃黑米。

黑米粥

材料

黑米100克，紅糖適量。

制作方法

(1)先將黑米用水洗干凈，放到鍋內(nèi)加適量的清水煮成粥。

(2)等粥煮到濃稠的時(shí)候，再放入適量的紅糖稍煮片刻即可食用。