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中醫(yī)認(rèn)為黑米能滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃、益氣活血、養(yǎng)肝明目。黑米中所含的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓，減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。

黑米與什么搭配功效好

黑米+牛奶

黑米搭配牛奶，能起到益氣養(yǎng)血、生津健脾的作用。

黑米+紅豆

黑米搭配祛濕除熱的紅豆，有很好的滋陰補(bǔ)血、清熱除濕效果。

黑米的人群宜忌

黑米適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛、貧血或腎虛以及年少須發(fā)早白者食用。脾胃虛弱的小兒和老年人不宜過多食用黑米。

黑米的選購

優(yōu)質(zhì)黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米， 無蟲，不含雜質(zhì);劣質(zhì)黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多,有蟲，有結(jié)塊等。

吃黑米要注意什么

黑米需要放在干燥的容器中密封保存,并且應(yīng)做好防蟲、防潮工作。

黑米多半在脫殼之后以糙米的形式直接食用,這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。泡米用的水要與米同煮，以保存其中的營養(yǎng)成分。