沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-05-03 12:50:35作者：admin
黑米是我們生活中比較常見的食物，市場(chǎng)上有很多劣質(zhì)的黑米，挑選質(zhì)量好的黑米也是有技巧的，可嘗黑米的味道，聞黑米的氣味，看黑米的色澤和外觀。接下來我們一起了解下。
看黑米的色澤和外觀。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。反之為優(yōu)質(zhì)黑米。
聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。反之為優(yōu)質(zhì)黑米。
可取少量黑米放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗。微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。反之為優(yōu)質(zhì)黑米。
原料：黑米100克，紅豆50克，蓮籽30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。
做法：先將黑米洗凈，浸泡6小時(shí)。紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)。蓮籽洗凈，花生洗凈、瀝干備用。鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮籽放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí)。加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。最后加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
功效：能滋陰潤(rùn)肺，四季皆可服食。
原料：黑米200克，熟雞肉150克，鮮香菇50克，鹽3克。
做法：黑米淘洗干凈，熟雞肉、香菇切成丁。鍋內(nèi)加水，下入洗好的黑米燒開，下入香菇丁用小火熬至七成熟。加入精鹽繼續(xù)熬至軟爛，黏稠出勺裝盤后，下入雞丁，食用時(shí)拌勻即成。
功效：黑米具補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，香菇富含多種維生素，雞肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同食可使?fàn)I養(yǎng)更全面均衡，提高美容效果。
原料：黑米100克，蓮籽20克。
做法：二者共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。
功效：能滋陰養(yǎng)心，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。
原料：黑米200克，雞蛋2個(gè)，白糖20克。
做法：黑米浸泡1天后，漂洗干凈，放入攪拌機(jī)，加少量水，攪拌成黑米漿，用紗布過濾，瀝干黑米粉待用。雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至滴落的面糊有2秒鐘不消失，黑米粉加入全蛋糊，攪拌均勻，模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊，蒸15分鐘左右。
功效：具有強(qiáng)身健體的功效。
原料：黑米150克，糯米80克，杏仁5克，紅棗5克，芝麻5克，枸杞子2克，薏米、黑豆適量。
做法：黑米、糯米、薏米、黑豆全部材料洗凈，用冷水浸泡一夜。泡發(fā)好后一起放進(jìn)豆?jié){機(jī)。加入去過核的紅棗，加芝麻，加幾顆枸杞子和杏仁用豆?jié){機(jī)的“五谷雜糧”檔榨好，煮開后，即可食用。
功效：具有滋補(bǔ)脾胃的功效。
因?yàn)楹诿淄獠坑幸粚訄?jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，所以在食用黑米之前最好先浸泡一夜再煮，也可以配大米或核桃、花生、蓮籽、紅豆等一起煮食，營(yíng)養(yǎng)更加全面。
黑米是稻米中的珍貴品種，它既是一種藥材，又是可以食用的大米。黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，我國(guó)民間就流傳“逢黑必補(bǔ)”的說法，為此黑米享有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、維生素A原及強(qiáng)心苷等特殊成分。經(jīng)常食用黑米不僅能強(qiáng)身健體，并對(duì)抗癌防癌有較好功效。黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血，可保護(hù)心臟。