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黑米顏色為黑色，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，常見的吃法是用來煮粥食用，或是打豆?jié){，那么除了這些吃法之外，黑米還有什么別的吃法么?黑米可以蒸米飯嗎?

黑米可以蒸米飯嗎

可以。

黑米富含蛋白質(zhì)，比普通白米高出6.8%，脂肪比白米高出1.9倍，黑米還含有維生素B1，維生素B2及鐵，銅，鋅，硒等微量元素，還含有人體所需的氨基酸，并且氨基酸模式與人體接近，極易被人體吸收，用來蒸米飯吃，同樣可以攝取到其中的營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值。

黑米蒸飯怎么蒸

1.黑米蒸飯之前要事先浸泡3-5小時，這樣不但容易煮爛，而且還有利于營養(yǎng)素的溶出。

2.淘洗黑米的時候不要用手揉搓，以免營養(yǎng)素流失。

3.黑米可以和大米，紅棗，黑芝麻，黑豆之類的食材一同蒸飯吃，營養(yǎng)價值更高。

黑米蒸飯吃的好處

1.黑米可以改善缺鐵性貧血，抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

2.黑米含有的蛋白質(zhì)和脂肪是人體需要補充的重要元素，可調(diào)節(jié)生理功能，滋潤皮膚。

3.黑米中含有的維生素B1，維生素B2可以協(xié)助糖類代謝，對于疲勞，食欲缺乏，口角炎，牙齦潰瘡等癥有較好的調(diào)理效果。

4.黑米中含有花青素，維生素C，膳食纖維，鉀，鎂等營養(yǎng)素，不但有抗衰老，促進血液循環(huán)的作用，還有助于尿酸排泄，可以緩解痛風(fēng)，關(guān)節(jié)炎引起的不適癥狀。

三絲黑米飯

材料：黑米500克，熟雞絲200克，冬筍絲，香菇絲各20克。

調(diào)料：精鹽3克，香油15克，雞湯400克。

做法：

1.黑米淘洗干凈，浸泡3小時。

2.浸泡好的黑米放入鍋中，加入精鹽，香菇絲，冬筍絲攪拌均勻。

3.再倒入雞湯，放入雞絲，將飯燜煮至熟。

4.在蒸好的米飯上淋上香油，出鍋盛碗即可。

紅棗香菇黑米飯

材料：黑米250克，香菇100克，紅棗15枚。

做法：

1.黑米淘洗干凈，浸泡3小時。

2.香菇放入清水中浸泡至發(fā)透，再洗凈，切碎。

3.紅棗洗凈，去核備用。

4.鍋置火上，加入適量清水，再放入黑米，紅棗和香菇燜至米飯熟透即成。

木瓜黑米蒸飯

材料：粳米250克，黑米50克，木瓜1個，赤小豆，香菇丁各30克，火腿粒15克。

做法：

1.將木瓜用刀一分為二，瓜肉切成小丁。

2.粳米淘洗干凈，放入清水中浸泡3小時，撈出瀝干。

3.黑米和赤小豆淘洗干凈，提前浸泡8小時，撈出瀝干備用。

4.將粳米和火腿粒，香菇丁拌勻，放在一半木瓜里;黑米，赤小豆和木瓜丁一起拌勻，放在另一半木瓜上待用。

5.將兩塊木瓜放入蒸籠，用武火蒸45分鐘至熟透裝盤，即可食用。