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紫薯是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃紫薯，紫薯的味道清淡可口，營養(yǎng)價(jià)值高，昨天在切紫薯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)紫薯中有一些白色的東西，紫薯里邊白色的是什么東西？

紫薯里邊白色的是什么東西

可以吃的，這是紫薯的分泌物，沒腐爛變質(zhì)就可以繼續(xù)食用。

紫薯中含有豐富的淀粉，加上紫薯是旋花科植物，屬有節(jié)乳汁管，淀粉會(huì)分泌乳汁，這種乳汁管由許多圓柱形的細(xì)胞連結(jié)而成，以后橫壁消失，乳汁通常為白色，因此這是一種正常的現(xiàn)象，是可以食用的。

紫薯怎么辨別有沒有爛

紫薯含多種營養(yǎng)物質(zhì)，是天然的營養(yǎng)食品，而腐爛的紫薯則會(huì)導(dǎo)致身體不適，判別紫薯是否變質(zhì)，有以下三種方法。

1、捏

紫薯和土豆、紅薯的質(zhì)地相似，比較堅(jiān)硬，捏起來像石頭一樣的感覺，如果是壞了的紫薯，不僅會(huì)流出液體，而且捏起來很軟。

2、聞

紫薯主要含淀粉、果膠等成分，吃起來微甜，沒有明顯氣味，若紫薯發(fā)霉了，會(huì)有刺激性霉味，腐爛的紫薯會(huì)有發(fā)臭的味道。

3、看

紫薯表面光滑，顏色呈紫色、深紫色的較佳，若紫薯外表發(fā)黑，并且上面有黑色、褐色的斑點(diǎn)，則是霉變、腐爛的紫薯，不建議食用。

家庭怎樣保存紫薯

1、陰涼處保存

紫薯不建議放在室溫過高的地方保存，這樣會(huì)導(dǎo)致其發(fā)芽，使紫薯的口感變差，所以建議將紫薯放在陰涼處保存，注意要避免潮濕，避免通風(fēng)。

2、冰箱保存

冰箱中溫度較低，可以很好的抑制細(xì)菌的滋生，延長(zhǎng)紫薯的保存時(shí)間，建議可以將紫薯用報(bào)紙包好，然后裝入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏即可。

紫薯水煮還是蒸比較有營養(yǎng)

都可以，但是建議蒸著吃更好。

紫薯作為一種常見的食材，它的食用方法有很多，可以蒸、煮、烤等等，一般建議蒸著吃或烤著吃更好，因?yàn)樗笞鲜淼脑挘渲袝?huì)有大量的水分進(jìn)入，會(huì)導(dǎo)致紫薯的甜味變淡，口感不佳。