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紫薯是生活中常見的雜糧食物，很多人日常都喜歡吃紫薯，昨天我去買了一些紫薯，白水煮紫薯要煮多久呢？

白水煮紫薯要煮多久

大的紫薯要煮30分鐘左右，小的紫薯10-20分鐘左右。

要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳進去說明已經(jīng)熟了。否則的話還要繼續(xù)煮，如果是許多紫薯一起煮的話，建議選擇體形差不多的一起煮，這樣一來，就不會出現(xiàn)每個紫薯熟度不一樣的情況。

煮紫薯要削皮嗎

不要削皮。

煮紫薯是直接放入鍋中加水煮熟，如果將紫薯皮去掉，在煮的過程中，不僅會流失紫薯里面含有的花青素，而且還容易將紫薯煮化，破壞其他的營養(yǎng)成分，以及降低紫薯的口感，因此，煮紫薯不要削皮。

紫薯怎么做好吃

紫薯小米粥

原料：紫薯、小米、白糖。

做法：

1、紫薯清洗干凈，切成塊，蒸熟；

2、鍋中倒入適量清水，加入小米，大火燒開；

3、熬成小米糊，加入紫薯，攪拌均勻；

4、轉(zhuǎn)小火熬煮，加入白糖調(diào)味，即可。

紫薯燉南瓜湯

原料：南瓜、紫薯、冰糖、水。

做法：

1、南瓜去籽切塊，紫薯去皮切塊；

2、鍋中適量清水，將南瓜和紫薯塊放入；

3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮；

4、加入冰糖調(diào)味，即可食用。

吃紫薯的注意事項

1、忌過量食用

紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，過多食用會使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發(fā)生吐酸水。吃紫薯時最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。

2、忌生吃

紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯，因為其中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

3、忌單吃

吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話會導致營養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實是更科學的。