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紫薯現(xiàn)在受到很多朋友的歡迎，有的人喜歡生吃紫薯，有的人喜歡吃熟的紫薯，那么紫薯生吃好還是熟吃好呢？

紫薯生吃好還是熟吃好

紫薯煮熟之后再食用比生吃要好。

紫薯中主要含有蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)成分，還含有花青素、硒元素這兩種具有抗癌作用的成分。

雖然生吃紫薯的營(yíng)養(yǎng)比紫薯的要好一點(diǎn)，但是從口感以及食物的消化上來說，生吃紫薯都比不上煮熟后再吃，而且生吃紫薯對(duì)人體還會(huì)產(chǎn)生一定的壞處。

為什么不能生吃紫薯

有些朋友可能想著，煮熟的紅薯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有一定程度的流失，生吃紫薯的營(yíng)養(yǎng)可能還高一些，但是紫薯中的淀粉含量比較高，淀粉不經(jīng)過高溫破壞，很難在人體內(nèi)消化吸收，生吃紫薯會(huì)讓淀粉不容易消化吸收。

吃紫薯有什么好處

促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

紫薯中含有豐富的纖維素，纖維素可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，將有毒的物質(zhì)快速的排出。

防癌抗癌

紫薯中含有的花青素和硒元素可以清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的抗氧化能力，尤其是硒元素，抗癌作用非常強(qiáng)。

減肥瘦身

紫薯的熱量低、脂肪含量低，而且還含有豐富的膳食纖維，不僅能增加機(jī)體的飽腹感，還能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，將多余的廢物排出體內(nèi)。

增強(qiáng)免疫力

紫薯中的蛋白質(zhì)含量豐富，所含的鈣、鎂等物質(zhì)有防止骨質(zhì)疏松的作用，在一定程度上能提高人體的免疫力。

吃紫薯的注意事項(xiàng)

1、不要吃多紫薯。紫薯中含有的氧化酶類物質(zhì)，容易讓體內(nèi)產(chǎn)生氣體，食用過多的紫薯會(huì)出現(xiàn)造成腹部的不適，還很容易打嗝、放屁。另外，紫薯的含糖量比較高，大量的糖分會(huì)刺激胃酸的分泌，使人感到不舒服。

2、吃紫薯時(shí)，盡量不要和柿子一起食用，紫薯會(huì)刺激胃酸的分泌，胃酸會(huì)與柿子中的鞣質(zhì)、果膠發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物，有礙于食物的消化吸收，反應(yīng)嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)腸胃流血、胃潰瘍等疾病。

3、紫薯不適合與西紅柿一起吃，西紅柿中含有的酸性物質(zhì)與紫薯反應(yīng)，生成不容易消化吸收的物質(zhì)，造成人體的腹痛、腹瀉。

4、患有濕阻脾胃或者處于積食狀態(tài)下的人最好不要吃紫薯，吃了紫薯之后，會(huì)加重體內(nèi)積食，引起腹脹。