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1、面粉里面放入雞蛋和鹽，一個兩個蛋都行，碰巧真的沒有雞蛋的時候不放也行。 因為我們使用的是高筋面粉，足夠彈力了。如果用低筋粉的話一定放雞蛋才好吃。

2、和面的時候一定不能一下子放太多的水，要慢慢加，因為面一定不能和的太軟，軟了以后用面條機壓的時候會黏在一起呈現(xiàn)塊狀。

3、面和好后放在一邊擱置20分鐘，然后可以準(zhǔn)備面條機壓面了。

4、把面平均分成幾個面團，面團大小比手的拳頭小點。

5、面壓出后一定要多撒一些面粉，以免保存的時候都黏在一起。如果馬上就吃的話就少加點。

6、看一下煮過的面是不是比外面買來的更好啊。綠色的是我用菠菜榨汁，擠出菠菜水來和面。

7、如果一次做得很多的話可以放在冰箱冷凍室，吃的時候水開了直接扔里面，不用提前化開。