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牛肉是生活中常見的一種食材，具有較高的營養(yǎng)價值和食用價值，很多人喜歡吃，那么新鮮牛肉放冰箱保鮮可以放幾天呢？

新鮮牛肉放冰箱保鮮可以放幾天

三天左右。

一般來說，冰箱保鮮的溫度較低，可以抑制大部分細菌微生物的生長繁殖，延長食物的保存時間，但新鮮牛肉在失去血液對其氧氣的供應后，主要進行無氧呼吸，隨著保存時間的延長，會產生乳酸，甚至變質的情況，導致牛肉風味和食用價值都大大下降，所以放入冰箱保鮮的牛肉需要盡快食用，最多保存三天左右。

新鮮牛肉變味了還可以吃嗎

根據情況看。

一般來說，新鮮牛肉出現(xiàn)變味的情況是由于牛肉在屠宰后，沒有經過任何處理時，體內細胞失去血液對其的氧氣供應后，會因為進行無氧呼吸而產生乳酸，這種情況只會對牛肉風味產生一定影響，但并不會產生有害物質，可以正常食用。

但牛肉要是因為變質而出現(xiàn)的變味，則不能食用，因為牛肉在變質后，不僅營養(yǎng)物質被分解，還會產生有毒物質，食用后會對人體健康危害較大，所以牛肉變味是否能吃，還需要根據具體情況來看。

新鮮牛肉有點變味怎么處理

根據情況看。

牛肉要只是輕微變味的話，大多是由于牛肉排酸導致，可以將其使用焯水的方式，并放入生姜、大蔥等具有去異味的調料同煮，即可將異味去除。

但要是變味嚴重，牛肉同時伴有發(fā)粘、拉絲，肉質失去彈性、顏色發(fā)黑等現(xiàn)象時，則說明牛肉已經變質，不能再食用，將其直接扔掉即可。

牛肉焯水用冷水還是熱水

用冷水。

由于肉類食物中的膻腥氣主要來自于其中的污血雜質，而使用焯水的方式，可以將內部的污血雜質排出，從而達到減少異味的功效，但要是使用熱水，會導致牛肉受熱不均，出現(xiàn)外熟內生的情況，污血雜質反而被封在內部，所以牛肉焯水時需要使用冷水，才能達到焯水的效果。