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豬骨中的鈣含量豐富，很是適合用來燉湯食用，經(jīng)過燉煮之后，豬骨頭中的營養(yǎng)成分融入湯中，湯的味道也更好，那么在購買豬骨的時候，如何挑選新鮮豬骨呢?

如何挑選新鮮豬骨呢

看豬骨的外觀

新鮮的豬骨的顏色是鮮紅的，我們最好是買粉紅色，不能太紅或者太白。

聞豬骨味道

要購買味道是比較新鮮的豬肉的味道，而且是會略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

按壓豬骨

可以用手按壓排骨，如果用力按壓后，排骨是會迅速地恢復(fù)原狀，就是比較好的，如果是癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好。再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。

根據(jù)排骨的種類與口感挑選

小排：小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。小排是適合蒸、炸、烤，但是要注意剁成小塊的。

子排：子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。子排是適合炸、烤、紅燒的，而且長度是要以5～7厘米為宜。

豬骨怎么做簡單又好吃

豬骨的吃法是比較多的，推燉湯吃是最好的選擇。

1.首先要把豬骨回來的洗凈，然后瀝干水。

2.在鍋中煮開水，然后選擇下入料酒和姜片，等到水開了之后就可以下豬骨，焯掉血水。

3.再用清水洗凈瀝干。然后煮開水，把姜片以及焯好的豬骨一起下鍋。用大火煮開，撈掉殘余的血沫，然后一直用大火煮10分鐘才行。

4.之后就可以轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢熬，等上3小時就可以了。

吃豬骨有什么好處

豬骨中是含有大量的膠原蛋白存在，這樣就能幫助我們增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以說中老年人吃豬骨很不錯，可以促進(jìn)骨骼健康。

同時對于處在生長發(fā)育期的青少年來說吃豬骨也很不錯，是可以幫助促進(jìn)生長發(fā)育的。