沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-05-04 13:40:48作者:admin
排骨湯開始要用大火燉很重要,所以湯才白,味道很好。為了吸收營養(yǎng),你需要燉一段時間,這樣鈣可以部分地?fù)饺霚?,也需要咀嚼骨頭補(bǔ)鈣。
排骨屬中性食材。湯屬涼還是熱看配料的寒熱。燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法,但主料均為排骨;可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料,如:蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同,味道亦不同。燉排骨營養(yǎng)豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。經(jīng)典菜式有土豆燉排骨,排骨藕湯等。
主料:排骨500g
配料:玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
調(diào)料:黃豆醬3大勺(45ml)、白糖15g、鹽少許
1、玉米切成段,胡蘿卜切成滾刀塊,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各種香料放入燉煮包中;
2、鍋中燒水,水開后放入排骨,大火煮至出現(xiàn)浮沫,排骨變白后,用漏勺撈出;湯鍋洗凈后,重新加入排骨,倒入開水,水量以沒過肉表面為準(zhǔn);
3、加入三大勺黃豆醬;
4、再加入白糖;放入姜片和燉煮包,加蓋用中火慢燉;
5、湯汁沸騰后,轉(zhuǎn)小火,煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜,繼續(xù)煮10分鐘,根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽即可。
1、醋少放,醬油多放,看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火,蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下,防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。
燉排骨放點(diǎn)醋,可以使其易熟??墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價值更高。
排骨湯是人們喜愛的食品,它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。人到中老年,微循環(huán)發(fā)生障礙,排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán),從而改善老化癥狀,起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié),用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補(bǔ)功效。