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電壓力鍋燉肉，是當前很多家庭燉肉的時候采取的一種方法，認為通過電壓力鍋燉肉，不但方便簡單，而且也特別的快捷。

電壓鍋燉肉加多少水

一般在在在家用電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放一層水就可以，水剛剛淹沒肉即可。

一般普通壓力鍋在工作時，會揮發(fā)一些水分，所以水添多些;但電壓力鍋工作時，基本不流失水分，所以水添少些。

注意事項：加水沒過肉最多大概三厘米的樣子，千萬要記住水+肉不要超過高壓鍋內(nèi)刻度的偏下的那個刻度，這樣最安全!

如果不把料直接放在鍋底，而是放在肉上，甚至可以不放水。像別人說放這么多水燉的話，出來只能用清湯寡水來形容。因為電壓力鍋燉肉不收汁，所以只能少放水。

電壓力鍋怎么做紅燒肉

用料：五花肉、黑豆、姜、生抽、老抽、白糖、鹽、芝麻

做法：

1、五花肉切成麻將快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡兩小時，姜切成幾個小小塊備用

2、取一小平鍋，熱鍋，少許油，把五花肉塊分散碼在鍋內(nèi)，煎出多余的油，然后把肉盛到高壓鍋內(nèi)，加水沒過肉大概三厘米的樣子(總之水+肉不要超過高壓鍋內(nèi)刻度的偏下的那個刻度，這樣最安全!!!)，把黑豆子撈起來倒入高壓鍋內(nèi)，加老抽一湯匙，白糖三湯匙，姜塊。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子，安全閥也套上去

3、大火煮至電壓力鍋的安全閥開始持續(xù)噴長氣，然后轉(zhuǎn)小火10-15分鐘(小火就是安全閥只有輕微的滋滋聲出來)

4、關(guān)火，等到鍋內(nèi)的壓力下去，鍋蓋上的氣壓閥會自己掉下去，這個時候就可以開鍋了(我比較急，一般是關(guān)火后，把鍋端到水池里，開冷水輕輕沖鍋蓋，這樣是強行降溫，很快壓力就下去了，但是沒有使用過高壓鍋的同學(xué)，還是不要這樣端，端不好聽到滋氣聲，一松手摔了鍋很危險的)

5、壓力下去后，開鍋蓋，看看豆子的爛軟程度，一般這個時候已經(jīng)爛了(這個時候嘗一下味道，覺得鹽味不夠的，可以這個時候再加入鹽，大概半湯匙就夠了)開大火煮開。喜歡吃的爛的透點的，繼續(xù)開中大火，燉一下，最后大火收汁就可以了。起鍋的時候撒上芝麻就可以要根據(jù)排骨量來放水，只要淹沒掉排骨就可以了，要是普通鍋燉還要多加一點水，不然不會燉爛，現(xiàn)在都有不用放水的電壓力鍋了，比如奔騰電壓力煲，電壓力煲是電壓力鍋的升級品，奔騰的無水焗是利用了食材本身的水份去烹飪，做出來的排骨原汁原味，不會像電壓力鍋一樣損害肉質(zhì)的鮮美。

電壓力鍋燉排骨要燉多長時間

燉20分鐘就好。

只要根據(jù)電壓力鍋的使用說明書上的時間進行設(shè)置就可以了，一般來說蹄筋那種最難爛的也就30分鐘，要是好點的排骨一般20分鐘也就差不多了，不過也看個人的飲食習慣，用電壓力鍋燉排骨湯的時候一般都會燉50分鐘左右，燉久一點湯就濃郁好喝點。