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排骨是很有營養(yǎng)的，特別是排骨湯里比較好喝。但是排骨上大多數(shù)都是瘦肉，有很少的脂肪。

生排骨放冷藏還是冷凍

洗后冷凍。

冷藏只能保存兩三天在夏天的時候。時間比較長的話還是冷凍比較好！特別是鮮肉，買回后，要在冷凍室放置24小時。可以排酸。（取出對人體不好的一些成分，商場也有專賣排酸肉的。）

新鮮排骨與冷凍排骨有什么區(qū)別

冷藏冷凍肉與鮮肉相比，在營養(yǎng)學(xué)上沒有多少區(qū)別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當(dāng)，會造成營養(yǎng)成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復(fù)解凍或冷凍會破壞其中的營養(yǎng)成分，導(dǎo)致肉中最富有營養(yǎng)的細(xì)胞質(zhì)液體等營養(yǎng)物質(zhì)隨水分一起流失。所以，只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養(yǎng)價值并不比鮮肉低。

排骨放冰箱冷凍能放多長時間

要放在冷凍保存，放冷藏最多1-2天，時間一長，肉發(fā)緊不好吃，相反，冷凍保存可放1個月都沒問題，取出劃開，最好自然劃，別用微波爐，這樣肉不會發(fā)緊。

盡管是放在冷凍能保鮮，也別時間太長，太長也會影響質(zhì)量。

另外。不能反復(fù)冰凍的，尤其是肉類容易滋生細(xì)菌。

排骨常溫能放多久

常溫下存放未經(jīng)處理的生排骨建議最長不超12小時，如需長時間存放請放在冰箱里冷藏，這樣可以保存2--3天，如果是冷凍的話可以保存3個月！

肉的保存方法：

1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質(zhì)

2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存

3、把調(diào)好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里，然后將他們放在一個密封的容器里（如高壓鍋），可存整日，肉不變質(zhì)

4、將鮮肉放入高壓鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜

5、將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天