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1、食材：全麥粉300克，韭菜300克，雞蛋6個，油適量，胡椒粉少許，蘑菇粉適量，五香粉適量，蝦皮1小盤，鹽適量。

2、全麥面粉一分為二，開水燙面一半，剩余常溫水和面，揉至光滑，蓋上保鮮膜餳著。也可以選擇不燙面，要提前和好面團餳半小時以上。

3、餳面的時間開始準(zhǔn)備韭菜餡，新鮮的韭菜擇洗干凈，控凈水分切碎，蝦皮洗凈切碎

4、先將韭菜餡裝入盆中，倒入適量的油拌勻，再加入鹽、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉拌勻。

5、加入蝦皮拌勻。

6、餳好的面團揉成長條，均勻的切成小面劑子。

7、搟成餅皮，兩個餅皮包一個盒子，先將餅皮放入盤中，餅皮比較大，手中拿不住，加入拌好的韭菜餡，再打入一個雞蛋，用牙簽扎幾下蛋黃。

8、然后用另一個餅皮蓋在上邊，轉(zhuǎn)圈捏在一起，也可以捏個花邊。

9、有電餅鐺最好用電餅鐺烙餅好控制溫度，沒有用平底鍋，薄薄的刷層油，包好的韭菜雞蛋盒子入鍋小火慢慢的烙即可。