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步驟1

準備食材：活蟹500克、白蘿卜100克、香菜10克、蔥段10克、姜1塊、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、紹酒1勺、花椒油1勺、色拉油適量。

步驟2

將香菜切末。

步驟3

蔥切段。

步驟4

姜切絲備用。

步驟5

將蟹殼扯開，清楚內臟，剁掉蟹腳，切成小塊。

步驟6

將洗凈的蘿卜去皮，切成細絲備用。

步驟7

鍋中加入色拉油燒熱，先下入蔥段、姜絲。

步驟8

再加入蘿卜絲煸炒。

步驟9

再倒入蟹塊，加入紹酒、清水，蓋上鍋蓋，用大火燒開，再用慢火燉至蟹熟。

步驟10

最后加入精鹽、味精、胡椒粉，淋入花椒油，撒上香菜段，出鍋裝盤即可。