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紫米和黑米都是我們經(jīng)常會吃到的米類，二者外形，顏色都非常相似，那么我想問問，紫米就是黑米嗎？

紫米就是黑米嗎

紫米不是黑米。

紫米和黑米雖然都是稻米的一種，質(zhì)地也都比較硬，但二者不是一種米，紫米屬于糯性米，而黑米質(zhì)地較糙，并且產(chǎn)地，顏色，形狀，營養(yǎng)作用，都是有區(qū)別的。

產(chǎn)地區(qū)別

紫米屬于糯米類，是較正珍貴的水稻品種，主要產(chǎn)于我國云南一代，產(chǎn)量比較小，價格高。

黑米屬于糙米類，陜西，廣西，江蘇，云南，貴州都是黑米的主要產(chǎn)地。

外形區(qū)別

紫米質(zhì)地較黑米細(xì)膩，米粒細(xì)長，顆粒飽滿均勻，表皮呈紫色，分皮內(nèi)白非糯性和表里皆糯性兩種，用水洗滌，水色呈黑紫色，蒸熟后的紫米粒大飽滿，粘性強(qiáng)，味極香。

黑米的表面米皮為黑色，剝?nèi)ッ灼ぃ仔氖前咨?，米粒顏色有深有淺，米上有米溝，用水浸泡，水呈黑色。

營養(yǎng)價值區(qū)別

紫米富含鐵，鈣，鉀，鋅，磷等微量元素，以及B族維生素，有防治缺鐵性貧血，消除疲勞，維護(hù)骨骼健康的作用，所含的膳食纖維能幫助降低膽固醇，促進(jìn)腸胃蠕動。

黑米中除了含有紫米所含的營養(yǎng)元素，還含有花青素，黑米色素等元素，黑米表層的黑色外皮是其精華所在，花青素有極好的抗衰老作用。

紫米和黑米哪個好

紫米和黑米各有各的好處。

紫米主要含維生素B1，維生素B2，葉酸，蛋白質(zhì)，賴氨酸，色氨酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鈣，磷，鐵等人體所需的礦物質(zhì)，具有補(bǔ)血益氣，健脾暖肝，明目活血的功效，對胃寒痛，消渴，夜尿頻多，神經(jīng)衰弱等癥有一定療效。

黑米含有人體必需的8種氨基酸，維生素C，葉綠素，花青素，錳，鋅，銅等礦物質(zhì)成分以及膳食纖維，黑米的色素中還含有黃酮類活性物質(zhì)，有開胃益中，滋陰補(bǔ)腎，保肝明目，補(bǔ)血益氣之功，可改善頭暈?zāi)垦?，貧血，白發(fā)，腰酸腿軟等癥，適宜病后體虛，貧血人群食用。