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黑米又稱血糯米，古稱“貢米”，它的營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，是現(xiàn)在比較流行的“健康食品”之一，因其質(zhì)地比較堅硬，常被用來煮粥食用，那么黑米粥怎么做好吃呢?

黑米粥怎么做好吃

黑米的營養(yǎng)成分非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，B族維生素，維生素C，維生素D，以及鐵，鋅，鈣，磷，硒等微量元素，具有開胃益中，烏發(fā)美顏，健脾暖肝，滋陰補腎的作用，是一種天然的滋補佳品，黑米可以和很多食材一起搭配熬粥吃，常用的食材包括黑芝麻，蓮子，大棗，山楂，桂圓，蕓豆等，這些食材中含有的營養(yǎng)成分與黑米相似，能更好的補充人體所需的大量營養(yǎng)元素。

黑米芝蓮粥

材料：黑米100克，黑芝麻20克，蓮子15克，大棗10枚，紅糖適量。

做法：

1.將黑芝麻炒香研成細末;蓮子洗凈;大棗去核。

2.黑米淘洗干凈，浸泡2小時，加水1000毫升，大火燒開。

3.加入蓮子和大棗，轉(zhuǎn)用小火慢熬成粥，下芝麻末和紅糖，熬至紅糖溶化即可出鍋。

好處：補肝益腎，抗衰老，適宜于肝腎陰虛型貧血，癥見須發(fā)早白，面容憔悴，枯燥無華者食用。

黑米黨參山楂粥

材料：黨參15克，山楂10克，黑米100克。

做法：

1.將黨參洗凈，切片;山楂洗凈，去核切片。

2.黑米淘洗干凈，浸泡3小時。

3.黑米，黨參片，山楂一起放入鍋中，加清水800毫升。

4.鍋置武火上燒沸，再轉(zhuǎn)文火煮50分鐘即成。

好處：補氣血，降壓，適宜于高血壓人群食用。注意實邪，氣滯，怒火盛者忌服黨參，脾胃虛弱者忌服山楂。

黑米桂圓粥

材料：黑米1杯，桂圓80克，冰糖80克。

做法：

1.黑米洗凈，浸泡30分鐘，撈出放入鍋中加6杯水，大火煮滾，改小火熬煮成粥。

2.待米粒熟軟后，加入桂圓續(xù)煮20分鐘。

3.最后加入冰糖調(diào)味即可。

好處：桂圓性溫，能養(yǎng)氣補血，安神抗衰老，黑米亦有補血之功，這道粥適合氣血不足或貧血者食用，以促進血液循環(huán)，改善手腳冰冷。

黑米蕓豆粥

材料：黑米150克，蕓豆100克，大米50克，大棗50克，清水300毫升。

做法：

1.黑米洗凈，加足清水浸泡24小時。

2.鍋中加入大棗，黑米，大米，蕓豆，開大火煮滾，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘。

3.待粥變濃稠，黑米軟糯酥爛就可以關(guān)火。

4.將粥稍微晾溫，加一勺蜂蜜調(diào)味即可。

好處：暖胃補腎，養(yǎng)肝活血。

黑米煮粥要注意什么

黑米在煮粥之前至少要浸泡10小時，煮成粥一定要使米粒完全變爛，湯汁非常粘稠才可以食用，如果用高壓鍋煮粥，則要上氣后煮30分鐘以上，才能確保黑米軟爛，有滋有味，且易于人體吸收。

黑米不能和什么一起煮

1.黑米不能和白酒同時，白酒濃度高，性烈，和黑米同時食用，會導(dǎo)致黑米的營養(yǎng)價值降低，對身體健康無益。

2.黑米不宜與含纖維素多的食物同煮，黑米本身就含有豐富的纖維素，還含有直鏈淀粉，這是一種不易消化的淀粉，黑米如不煮爛食用，本來就容易加重消化負擔(dān)，如果再結(jié)合含纖維多的食物一起吃，更容易造成消化不良。

3.黑米不宜和含鞣酸多的食物同煮，因為黑米含的蛋白質(zhì)比較多，與含鞣酸的食物一同煮食，容易降低蛋白質(zhì)的吸收量，影響黑米的營養(yǎng)價值。