沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-05-05 07:46:37作者:未知
1、做法一。主料:白蘿卜1根,香菜適量。輔料: 鹽適量,糖80克,醋50克,溫水大半碗,雞精適量,油潑辣子適量。做法:蘿卜去皮切成小段用3匙鹽腌制21個小時。蘿卜出水了以后倒掉鹽水。用礦泉水把蘿卜條洗凈;碗里裝好糖,加上半碗溫水入微波爐微波1分半,(用鍋子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒進(jìn)蘿卜條,拌勻,再加上少許的鹽和雞精。倒上油潑辣子。腌制4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
2、做法二。主料:白蘿卜,朝天紅椒,胡蘿卜。配料:生姜5片、鹽2小匙、調(diào)白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml。做法:將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生姜切片,紅椒洗凈瀝干備用;將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀,放入干凈的盆內(nèi),放入兩小匙鹽用手拌勻,放置腌制20分鐘;鍋內(nèi)注入清水500ml,加入白糖煮至水開,白糖溶化,倒入白醋混合均勻,將煮好的糖醋水放涼;朝天紅椒用刀在側(cè)面切一刀,有一條縫讓其容易出味;20分鐘后,胡蘿卜開始腌制出水,用手將蘿卜條抓捏一下,瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味;取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器,(不要用鐵的),放入生姜片,紅椒及蘿卜條;倒入放涼的糖醋水,水量蓋過所有食材,加蓋密封放室溫發(fā)酵2天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
3、做法三。主料:1000克鮮蘿卜。輔料:油50克,干辣椒5個,花椒15克,八角3個,芝麻油10克,糖50克,鹽100克,醋150克,蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。做法:將蘿卜切條用鹽拌均,腌30分鐘左右,用手或濾布淋干水份。將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味,將炸好的料和熱油放入蘿卜條中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。當(dāng)時就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。