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1、食材：芹菜、小魷魚、生姜絲、鹽、料酒。

2、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。

3、魷魚筒剖開，清洗處理干凈，切成5CM左右的長(zhǎng)條狀。

4、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。

5、放入魷魚條翻炒，同時(shí)加料酒，這時(shí)魷魚條會(huì)收縮出水。

6、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要。

7、炒鍋里重新放油，燒熱之后倒入芹菜翻炒一分鐘。

8、最后加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調(diào)味就可以出鍋了。