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紫薯在生活中特別常見，很多人都喜歡用紫薯做菜吃，但是紫薯跟紅薯不同，那么紫薯切開有白色液體還能吃嗎？下面就一起來看看吧！

紫薯切開有白色液體能吃嗎

可以吃。

紫薯中含有豐富的淀粉，加上紫薯也是旋花科，屬有節(jié)乳汁管，淀粉會分泌乳汁，這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結而成，以后橫壁消失，乳汁通常為白色，當白色的乳汁比較干了的時候，就會變成白色的小點點，所以說這些白點一般都是淀粉。

紫薯里面有白點還可以吃嗎

可以的。

因紫薯也是旋花科，屬有節(jié)乳汁管，這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結而成，以后橫壁消失，乳汁通常為白色，成分很復雜。譬如紫薯含蛋白質、淀粉、糖類、紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等物質，所以通常乳汁為白色?！?/p>

如何挑選紫薯

1、先看外形，最好選擇形狀為長條形的，這樣的紫薯味道比圓圓的紫薯味道更甜，口感更好。

2、表面看起來要光滑，聞起來沒有霉味的，如果外皮有黑斑、發(fā)霉的就不要買了。

3、不能吃多紫薯。紫薯中含有豐富的淀粉和氧化酶，吃多了容易引起腹脹、腹痛、打嗝、放屁等身體不適的癥狀。而且紫薯中含有豐富的糖類物質，吃多了會刺激胃酸，使體內的胃酸含量增多，有灼熱感。

4、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食，因為紫薯中的淀粉含量豐富，吃了紫薯之后還會加重積食，引起腹脹，加重身體的負擔。