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在日常生活中，牛肉是很多人喜歡吃的肉食，通常涮火鍋及日常烹飪都會用到牛肉，那么怎么看牛肉新不新鮮呢？

怎么看牛肉新不新鮮

看色澤

新鮮牛肉的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色；變質(zhì)牛肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色。

摸粘度

新鮮肉外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好；變質(zhì)肉的外表粘手或極度干燥，新切面發(fā)粘，指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕。

聞氣味

新鮮肉具有鮮肉味兒；變質(zhì)肉有異味甚至臭味。

區(qū)別老嫩牛肉

老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。

吃牛肉的好處

1、強(qiáng)身健體

牛肉含有有一種特殊的物質(zhì)——氨基酸肉毒堿，這一種物質(zhì)它的主要作用就是促進(jìn)人體肌肉的生長，讓肌肉變得更結(jié)實(shí)，是不少健身達(dá)人的最佳食物之一，因此常吃牛肉能強(qiáng)身健體。

2、補(bǔ)鐵補(bǔ)血

牛肉中含有豐富的鐵元素， 能不從人體所需要的鐵元素，而鐵又能促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，因此吃牛肉能補(bǔ)血益氣。

3、防老抗衰

牛肉中還含有較多的鋅、鎂等微量元素，而這些元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能有效的延緩人體的衰老速度，使人保持年輕。

4、增強(qiáng)免疫力

牛肉中的維生素B12含量十分豐富，而維生素B12能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，從而提高人體的免疫力，增強(qiáng)對細(xì)菌的抵抗力和抑制力。

減肥期間能吃牛肉嗎

可以在減肥期間適量食用。

牛肉脂肪含量比豬肉雞肉等禽肉低，幾乎可以跟魚蝦等海產(chǎn)品，能量相當(dāng)。可以算得上是低熱量，高蛋白，低脂肪的肉類。