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牛肉是人們常吃的肉類食物，不同的是，牛肉也帶有一定的膻腥味，在清洗或烹飪時，也應注意將膻腥味去除，以免影響口感。那么牛肉怎么去腥味呢？

牛肉怎么去腥味

牛奶除膻

用牛奶代替清水煮燉牛肉，不僅能夠去除牛肉的膻腥味，還可以使牛肉熟得更快、更徹底，另外，也可以煮完牛肉以后再進行加工、烹飪，做出的牛肉都不會再帶有膻腥味。

配料除膻

煮牛肉時，配料的選擇十分重要，一般來講，應配以生姜片、洋蔥、花椒、食鹽等，這樣煮出的牛肉才沒有腥味。但應注意，應在牛肉煮熟以后再加鹽，否則會使牛肉緊縮，不易入味。

吃牛肉有什么好處

1、強身健體

牛肉含有有一種特殊的物質——氨基酸肉毒堿，這一種物質它的主要作用就是促進人體肌肉的生長，讓肌肉變得更結實，是不少健身達人的最佳食物之一，因此常吃牛肉能強身健體。

2、補鐵補血

牛肉中含有豐富的鐵元素， 能不從人體所需要的鐵元素，而鐵又能促進紅細胞的生成，因此吃牛肉能補血益氣。

3、防老抗衰

牛肉中還含有較多的鋅、鎂等微量元素，而這些元素具有較強的抗氧化作用，能有效的延緩人體的衰老速度，使人保持年輕。

4、增強免疫力

牛肉中的維生素B12含量十分豐富，而維生素B12能夠促進人體的新陳代謝，從而提高人體的免疫力，增強對細菌的抵抗力和抑制力。

減肥期間能吃牛肉嗎

可以在減肥期間適量食用。

牛肉脂肪含量比豬肉雞肉等禽肉低，幾乎可以跟魚蝦等海產(chǎn)品，能量相當?？梢运愕蒙鲜堑蜔崃?，高蛋白，低脂肪的肉類。