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1、黃喉是家畜的大血管。部位：心室出來的大動脈。

2、黃喉的學名是主動脈弓，即心室外的大動脈血管較粗，左心室外的動脈血管較粗，右心室外的動脈血管較薄，可與黃喉同煮。

3、豬的黃喉長約60至70厘米，牛的黃喉長至少1米。劉文宗教授說，最常吃的黃喉是豬血管的一部分。其主要成分是平滑肌，屬于蛋白質(zhì)。它比肝、胃等內(nèi)臟器官具有更高的營養(yǎng)價值。

4、在火鍋菜中，牛黃喉較豬喉厚，口感好。但處理牛的黃喉很麻煩。如果處理不好，味道很軟，不能咀嚼。然而，許多專業(yè)人士喜歡吃牛的黃喉。