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1、主料：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸各適量、雞蛋2個、米飯400克、蒜籽、蔥各適量、色拉油、鹽、雞精適量。

2、首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi)。

3、將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。

4、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內(nèi)翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精。

5、當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘即成。