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黑豆是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ娨活惗怪破?，營養(yǎng)價值比較高，很多人喜歡自己在家做來吃，但是在煮黑豆的時候會發(fā)現(xiàn)黑豆比較難以被煮爛煮熟，那么黑豆沒煮爛可以吃嗎？黑豆煮成什么樣才算熟？

黑豆沒煮爛可以吃嗎

不能吃。

黑豆中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、蛋黃素、黑色素和卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用具有一定延緩衰老、清熱解毒、活血化瘀、延年益壽的作用，但沒煮熟的黑豆中含有大量的皂素，皂素在人體中不利于人體消化，食用后容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉、便溏等消化不良的癥狀產(chǎn)生，不利于人體健康，所以一般建議沒煮爛的黑豆不要吃。

黑豆煮成什么樣才算熟

一般情況下生黑豆的硬度比較大，顏色也比較深，煮熟的黑豆它的硬度會變下，用手可以很輕松的將其碾碎，黑豆的皮也很容易被剝掉，其次，黑豆煮熟之后顏色也不像之前那么黑亮，而是黑中會帶有一些灰。

煮黑豆容易煮爛的竅門

侵泡

黑豆含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、蛋黃素、不飽和酸以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，因此黑豆比較堅硬，直接煮很難將其煮熟，將黑豆煮前先侵泡一個晚上，把黑豆泡發(fā)之后再煮，這樣煮的時間比較短。

黑豆煮多久能熟

大約1-2小時不等。

黑豆比較硬，一般來說即使煮前提前侵泡一個晚上，那么再煮的時候還是需要大約1-2個小時的時間才能將其完全煮熟。

黑豆怎么煮好吃

材料：黑米、黑豆、百合、花生、薏仁、枸杞、冰糖。

做法：

1、把黑豆提前洗好泡好。

2、黑米洗好侵泡備用。

3、然后把百合、花生、薏仁、枸杞各自沖洗一下。

4、之后先把黑米、黑豆放入鍋中煮30分鐘左右。

5、再加百合、花生、薏仁、枸杞煮1小時左右。

6、最后加入適量冰糖調(diào)味即可。