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黑豆是生活中常見的一類食物，營養(yǎng)價值含量高，因此經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，經(jīng)常煮黑豆的人會發(fā)現(xiàn)黑豆比較難煮熟，而很難判斷它熟沒熟，那么怎么判斷黑豆熟沒熟？黑豆一般煮多久？

怎么判斷黑豆煮沒煮熟

硬度

要判斷黑豆是否被煮熟了，最直接有效的方法就是用手試一下黑豆的硬度，一般來說生黑豆的硬度較大，用手很難將其碾碎，而熟了的黑豆用手可以被輕易的碾碎。

顏色

黑豆味甘性平，營養(yǎng)價值高，但是比較難煮熟，一般情況下要判斷黑豆是否熟了，可以通過觀察它的顏色，沒熟情況下的黑豆顏色呈黑亮色，熟了的黑豆顏色沒有那么黑，并且?guī)в幸恍┢疑?/p>

黑豆一般煮多久熟

大約1-2小時左右。

由于黑豆比較堅硬，一般煮黑豆時用的都是高壓鍋，煮之前先把黑豆洗凈侵泡一晚上，然后用高壓鍋大火煮1-2小時左右可以將其煮熟。

黑豆沒熟可以吃嗎

不能吃。

黑豆中含有大量的胰蛋白酶和皂角素，黑豆沒有被煮熟時胰蛋白酶會破壞人體對蛋白質(zhì)的分解吸收，而皂角素則會刺激到人頭的胃腸道，從而對人體健康造成危害，所以黑豆沒熟的時候是不能吃的。

黑豆怎么做好吃

鹽水黑豆

材料：黑豆、精鹽。

做法：

1、把黑豆洗凈，侵泡1小時左右。

2、然后把黑豆放入鍋中加適量水。

3、大火煮沸，轉小火燜煮1-2小時。

4、最后加入適量精鹽即可。

黑豆蓮藕母雞湯

材料：蓮藕、母雞、黑豆、紅棗、生姜、精鹽。

做法：

1、把干炒到豆衣裂開，拿清水洗凈，曬干。

2、然后把母雞洗凈。

3、蓮藕洗凈切塊，紅棗去核，生姜切片。

4、然后湯鍋上火，加水，用旺火燒沸。

5、之后放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生姜，中火燉3小時。

6、最后加入適量精鹽調(diào)味即可。