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紫薯含有相當(dāng)多的淀粉，吃它就要減少其他主食啦。如果我們少吃幾口大米飯，用紫薯來(lái)替代，那么還能額外得到其中豐富的膳食纖維。

紫薯和紅薯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

紫薯比紅薯營(yíng)養(yǎng)。

紫薯和紅薯相比較,紫薯中含有一種種紅薯中不含有的營(yíng)養(yǎng)成分——花青素,紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的,而花青素的作用在于保護(hù)肝臟,增強(qiáng)血管彈性,并有抗氧化的作用。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)紫薯有預(yù)防心腦血管疾病的作用,而現(xiàn)代人的健康隱患恰巧大部分來(lái)自于這部分的疾病。同時(shí)紫薯中的硒元素的含量也比紅薯高很多,這兩種成分都是對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素,因此,紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

干紫薯?xiàng)l吃了會(huì)發(fā)胖嗎

紫薯干吃多了會(huì)胖。紫薯和紅薯一樣,含有大量的淀粉,而紫薯干是紫薯的干制品,將其體積進(jìn)行了壓縮,食用一塊紫薯干相當(dāng)于吃了半個(gè)直接煮熟的紫薯,若是食用大量的紫薯干,就會(huì)導(dǎo)致淀粉的攝入量過(guò)多,淀粉在人體中會(huì)被分解為糖,過(guò)多的糖無(wú)法完全被消耗掉,便會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,造成肥胖。

吃紫薯的注意什么

1、對(duì)紫薯過(guò)敏的人不宜食用

紫薯也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)紫薯過(guò)敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用紫薯。

2、紫薯不能生吃

很多人平時(shí)吃紫薯時(shí),為了方便,直接洗凈以后就生吃,其實(shí)這么做是不對(duì)的,紫薯中有大量的淀粉,它直接進(jìn)入人體時(shí),是難以消化的,只有經(jīng)過(guò)高溫以后,它才能被人體吸收和利用,因此紫薯是不適合生吃的。

3、紫薯最好不能單獨(dú)食用

紫薯雖好卻是一種營(yíng)養(yǎng)比較單一的食材,平時(shí)只食用紫薯,無(wú)法滿足身體對(duì)蛋白質(zhì)和其他一些營(yíng)養(yǎng)成分的需要,容易讓人體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。因此食用紫薯時(shí)最好能把它與高蛋白的食材一起搭配使用,這樣會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)更均衡,也利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用。