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1、制作配料：胡蘿卜1根、白蘿卜1根、小蔥適量、蠔油1勺、五香粉1勺、熟油2勺、鹽半勺、面粉400克、鹽半勺、清水適量。

2、胡蘿卜、白蘿卜去皮，擦成細(xì)絲，放適量鹽腌出水分。

3、擠掉大部分水分，放入稍大的盆里。

4、加入小蔥碎、1勺蠔油、半勺鹽、五香粉、熟油2勺、最后加入適量香油，拌均勻即可。

5、面粉加入適量鹽，加入清水和成柔軟不粘手的面團(tuán)，靜置20分鐘。

6、靜置好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成大小一致的小劑子，搟成薄片。

7、包入適量?jī)?nèi)餡兒，包成自己喜歡的樣子。

8、其他全部包好。

9、鍋內(nèi)加入足夠的開(kāi)水，加入適量鹽，放入餃子煮開(kāi)，慢慢翻動(dòng)2次，加入2次冷水，繼續(xù)煮開(kāi)即可。