沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-05-07 21:31:24作者:未知
1、選取豬梅花肉也就是豬前肘部位的肉洗凈冷凍下,這樣方便切薄片,切好后加入少許鹽,料酒,淀粉,家樂雞粉調(diào)料腌制半小時以上。
2、豆腐皮兒切成自己喜歡的粗細,待用。
3、綠豆芽掐去兩頭,洗凈。
4、豆芽焯水放到深碗里,豆皮最好也焯水去下豆腥味兒。
5、自制的東北酸白菜,將菜莖部分斜刀片開切絲兒,菜葉也切絲兒待用。
6、準備好蔥姜末,郫縣豆瓣醬剁碎,干紅辣椒掰成段。
7、炒鍋加熱后,加入適量食用油,先加入花椒,干紅辣椒段爆香,這里注意干紅辣椒不要過火哦,微紅即可,爆香后將花椒干紅辣椒撈出。
8、再將郫縣豆瓣醬加入鍋里翻炒出紅油,加入蔥姜末爆香。
9、加入酸菜,豆腐皮兒翻炒片刻。
10、加入適量清水或者高湯,燒開后加入少許白糖,鹽繼續(xù)小火燉煮5-10分鐘,將鍋里的菜撈出盛到有豆芽的湯碗里。
11、將鍋里的湯煮沸后加入肉片,看到肉片變色后稍微再煮一兩分鐘即可關(guān)火。
12、將鍋里的肉片連同湯水倒入剛剛的湯碗里即可。喜歡吃辣的朋友可以將前面爆香過的辣椒段搗碎放到湯碗里,然后再加熱少許食用油或者香油,趁熱潑到辣椒碎上即可,這樣更香辣。