沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-05-10 00:54:33作者:admin
在日常生活中,花生是比較常見的一種食物,它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),吃法多樣,深受人們的喜歡。那么花生走油了還能吃嗎?
不能吃。
花生會出油一般是花生的本質(zhì)開始變質(zhì)了??梢詫⒒ㄉ湃氚拙浦袛嚢杈鶆?,擱置兩分鐘后倒入盤中均勻攤開,放入微波爐用高火加熱兩分鐘,放涼后再吃。 白酒有殺菌消毒的作用,而且有很好的揮發(fā)性,用來浸泡花生可以去除花生中的水分,使花生回脆。
1、在通風(fēng)處風(fēng)干后,入袋擺冰箱里。
2、瀝干水份,再用大風(fēng)扇吹干,保持干爽,就能保存久一點(diǎn),口感也會比較好。
3、先把花生米曬干,晾1~3天,放入干凈的塑料袋內(nèi),把口封好,放進(jìn)冰箱,可以保存很長時間,一年是沒問題的。
4、花生晾曬4到5天后,用清水清洗干凈,放入沸水中浸燙15到20分鐘撈出,趁熱與食鹽攪拌均勻,再曬2到3天,曬到一咬就斷即可用塑料袋封裝,這樣可以防止花生短時間內(nèi)受潮發(fā)霉。
5、花生清洗曬干后放入罐子中,在罐口放幾片碎的干辣椒,封緊罐口,放于干燥處貯存,也可以防止花生受潮。
花生的吃法也是多種多樣,可生食,可油炸、炒、煮,在諸多吃法中,以水煮為最佳。水煮花生能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分,味道非常鮮美,而且還能去除黃曲霉菌,也易于消化吸收,食后對人體健康有益處。
花生米里含有大量脂肪,如果過多生食可能會引起消化不良,腹痛腹瀉。此外,花生在地里生長時,其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染,生食時很容易受其感染而患各種疾病,如果吃了被鼠類污染的生花生米,還會患流行性出血熱。
花生米經(jīng)過火炒或油炸以后,其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉,蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化,這樣其營養(yǎng)價值和藥用價值也就很低了。因此,花生不建議火炒或油炸。
吃花生有很多好處,但吃的時候也要注意食材搭配,因?yàn)橄嗫说氖巢拇钆鋭t可能會給人體帶來損害?;ㄉ腕π?、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導(dǎo)致腹瀉。
1、藏前要將花生米充分曬干,使花生米含水量降到8%以下。據(jù)試驗(yàn),花生米含水量低于8%時,貯藏十分安全,即使在-25℃時,也不影響發(fā)芽力。當(dāng)花生米含水量高于10%時,呼吸作用增強(qiáng), 釋放出大量熱能,易使花生米霉?fàn)€變質(zhì)和生蟲。
2、提高花生米凈度,清除雜質(zhì)及沒有發(fā)育成熟的秕果、病果和破傷的莢果。
3、貯藏場地要嚴(yán)格消毒滅菌、防潮,保持庫內(nèi)通風(fēng)干燥。
4、生花生和炒過的花生只要放在干燥陰涼的地方就可保存半年以上。
5、煮花生較難儲存,一般放在冰箱冷藏室中儲存,但儲存時間也不長。