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1、首先鴿子需要用熱水充分的燙透這樣才好做煺毛的處理，然后鴿子湯的食材最好選擇4周齡左右的幼鴿來燉會營養(yǎng)更佳。

2、而且鴿子血具有濕性干甜的特性，而且含有很高的營養(yǎng)價值，正確的殺鴿子方法應該將其放在水里悶死，這樣使很多的營養(yǎng)成分不流失，但是這種做法有點太殘忍，可以選擇使用灌白酒的方法，也可以使鴿子很快的死亡。

3、然后將鴿子煺毛洗凈之后，放入鍋里加入適量的生姜片、料酒、各種調(diào)味的作料，用文火燒出姜的味道這樣可以很好的去除腥味，燉一兩個小時之后，味道鮮美有富有營養(yǎng)的鴿子湯就可以出鍋了。

4、鴿子湯所富有的營養(yǎng)價值是不容置疑的，而且肉質(zhì)既營養(yǎng)又美味，所以孕婦可以連肉帶湯一起食用，而且鴿肉還有很多的鈣、鐵、銅等微量元素，對孕婦及腹中的胎兒都是很有利的。