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很多人喜歡吃核桃，但單獨(dú)吃核桃會有一些微苦的味道，最好是搭配一些其他食物一起吃更好，下面我們就來推薦給大家一些核桃最佳的搭配美食。

做豆?jié){：燕麥等最好

燕麥味甘，性平，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品，與核桃等食材搭配制成豆?jié){，不僅低脂味道好，還非常飽腹有營養(yǎng)；另外燕麥所含的蛋白質(zhì)和鋅以及核桃中富含的卵磷脂，都有助于大腦發(fā)育，兩者搭配同食對腦部非常有益處。

推薦美食：核桃燕麥豆?jié){

材料：黃豆60克，核桃仁20克，燕麥片15克。

做法：將黃豆用清水浸泡至軟，洗凈；核桃仁切小塊。然后將泡好的黃豆和核桃仁塊、燕麥片一同放入全自動豆?jié){機(jī)中，加適量水煮成豆?jié){即可。

做零食：紅棗等最好

由于核桃干外表有一層干了的褐灰色外皮，這層外皮有中微苦的味道，若是搭配核桃干作為零食來吃，建議用紅棗、葡萄干、蔓越莓、黑加侖干等味道甘甜的果干一起吃口感會更好，同時還能補(bǔ)充上述食物更多的營養(yǎng)，是作為零食的最好搭配。目前市面上也有棗夾核桃的零食以供出售，可以每天吃一顆補(bǔ)充營養(yǎng)。

做粥：胡蘿卜等最好

胡蘿卜味甘、性平，與核桃一起做粥同食，在性味上不僅能中和核桃的熱性，同時在味道上，胡蘿卜的甘甜還能調(diào)和核桃的微苦，另外胡蘿卜富含胡蘿卜素、植物纖維、各種維生素等營養(yǎng)成分，與核桃同食還有調(diào)理腸胃，促進(jìn)排便，補(bǔ)充營養(yǎng)的益處。

推薦美食：胡蘿卜核桃米糊

材料：大米100克，核桃仁、胡蘿卜各30克、牛奶300毫升。

做法：胡蘿卜洗凈，去皮，切成小粒；大米淘洗干凈，浸泡2小時。然后將胡蘿卜粒、核桃仁、大米一起放入豆?jié){機(jī)中，加適量清水，接通電源，按“米糊”鍵啟動豆?jié){機(jī)。待糊成后，加入牛奶攪勻即可。

做湯：豬腰等最好

用核桃仁做湯通常是具有補(bǔ)益身體作用的，一般用于腰腎的補(bǔ)益，建議搭配豬腰部位的肉食食用最好，因為豬腰味甘咸、性平，與核桃在性味上能調(diào)和，同時豬腰含有豐富的營養(yǎng)成分，搭配核桃可補(bǔ)充營養(yǎng)、滋補(bǔ)腰腎。

推薦美食：豬腰核桃湯

材料：豬腰500克，核桃仁、枸杞子、蔥、姜各適量、高湯950毫升、胡椒粉、鹽、雞精、味精、料酒各適量。

做法

1、豬腰去筋膜，對剖后去豬騷，洗凈，切厚片，入沸水中汆燙后撈出，沖洗干凈。

2、核桃仁入沸水中汆燙至熟，撈出；蔥切段，姜切片備用。

3、油鍋燒熱，爆香蔥段、姜片，然后放入豬腰片煸炒至干，再烹入料酒，倒入高湯。

4、接著放入核桃仁，調(diào)入胡椒粉、鹽，轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，最后放入枸杞子、味精、雞精煮勻即可。

佐茶：五味子、蜂蜜最好

用核桃粉和其他食物做成茶飲的話，建議首選五味子，其中五味子味酸，性溫；蜂蜜味甘、性平，這兩者和核桃粉一起搭配食用，其性味上不沖突，而且還能在調(diào)和味道的同時起到補(bǔ)益腰腎的好處。

推薦茶飲：核桃五味子茶

材料：核桃仁粉20克，五味子粉10克，蜂蜜適量。

做法：將核桃仁粉和五味子粉放入杯中，沖入沸水，待晾溫后調(diào)入蜂蜜，攪勻后即可飲用。

用法：每日飲用2次，早晚分服即可。

核桃生吃好還是熟吃好

生吃營養(yǎng)保留更多。

核桃經(jīng)過煮、炒等熟吃的制作方法，會在制作的過程中流失掉部分營養(yǎng)，與生吃核桃相比，其營養(yǎng)相對來說少一些，而且若是將核桃炒制一番，還會增加其油脂含量，讓其口感變得更加油膩，沒有生吃時的爽脆甘甜，建議在核桃上市的9、10月份，盡快食用生核桃，若是吃不完的生核桃，再使用其他制作方法食用為宜。

吃核桃的注意事項

1、禁忌搭配

（1）不能和濃茶一起吃

核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素，而濃茶中含有豐富的鞣酸成分，若是這兩種食物一起吃，其中的鞣酸會與鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被身體消化吸收，不僅降低彼此的營養(yǎng)吸收效果，還可能導(dǎo)致腸胃不適。

（2）不能和熱性食物一起吃

核桃味甘，性溫，搭配食物時宜與性寒、性平的食物一起吃，這樣能夠中和性味，避免體內(nèi)熱氣加重，引發(fā)不適，而若是與熱性的食物一起吃，就容易造成體內(nèi)火氣旺盛，引發(fā)不適。

常見的熱性食物有：榴蓮、狗肉、板栗、辣椒、楊梅等。

（3）不能和油脂多的食物一起吃

本身核桃的油脂成分就比較高，一百克核桃，含有65.6克脂肪，是可用其制作食用油的食物，單獨(dú)食用都有引發(fā)肥胖的風(fēng)險，若是再與油脂多的食物一起吃，不僅腸胃不易消化，還容易加重肥胖或其他病癥。

常見的油脂多的食物有：花生、肥肉、巧克力、油餅、鴨蛋黃等。

2、不能吃多

核桃的脂肪含量高，若是一次性吃太多，不僅容易刺激腸胃，引發(fā)不適，長期食用過量，還可能導(dǎo)致肥胖的發(fā)生，建議日常食用核桃一天3—5個為宜。

3、以下人群不宜食用核桃

核桃性溫，油脂含量豐富，對于肥胖、痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的人群是需要忌食的，否則容易加重病情，出現(xiàn)更多不適癥狀。