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石決明，為鮑科動物雜色鮑、皺紋盤鮑、耳鮑、羊鮑等的貝殼。有平肝清熱，明目去翳的功效。

石決明的營養(yǎng)成分

貝殼含碳酸鈣90%以上，有機質(zhì) 67%，含少量的鎂、鈉、鍶、鐵、硅、鋁，微量的鈦、錳、鋇、銅、鉻、磷、釩、鋅等18種元素，水解液含17種氨基酸，另外還含膽素、殼角質(zhì)、碳酸鈣，這三種是石決明的主要有效成分。

補鈣

碳酸鈣：我們都知道貝殼類食物能補鈣，而且碳酸鈣也是無機鈣片的主要成分，有較好的補鈣作用，對青少年的生長發(fā)育和老年人的骨質(zhì)疏松有較好的防治作用。

抗感染

膽素：石決明的水解液中含有一定量的膽素，經(jīng)過實驗表明，這種物質(zhì)對金色葡萄球菌、大腸桿菌、綠濃桿菌等都有很強的抑制作用，因此，石決明有抗感染的作用。

補血造血

石決明中含有較高的鐵質(zhì)，食用之后可為人體骨髓造血細胞提供原材料，促進血紅細胞的合成，有補血造血功效。