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1、準(zhǔn)備好雞蛋和蒸雞蛋糕用的碗。

2、雞蛋打碎到碗中，將蛋液和蛋清分開，用打蛋器打散蛋液，加少量鹽調(diào)和均勻，這時，蛋液會比之前稀、黃。

3、在蛋液中加溫水，記住，不要用冷水或熱水，因為這樣蛋液會變成蛋花，影響雞蛋糕的質(zhì)量。

4、水量很重要，要把握好，因為太多，雞蛋糕最后會變成水水的，太少，又會讓蛋糕顯得比較密實，吃起來有點硬。建議水和蛋液的比例是2:1。

加完水后，可以在蛋液中加少量耗油，用筷子攪拌均勻，再加少量的豬化油。

5、均勻后放入微波爐內(nèi)用中火叮5分鐘左右，熟后撒上蔥花，滴幾滴油就可以享用啦 。