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1、小米泡水。

2、泡好的小米放入破壁料理機中，雞蛋清蛋黃分離，蛋黃放入破壁料理機中。

3、小米跟雞蛋黃打成糊。

4、打好的小米糊倒入盆中。

5、加入玉米油攪拌均勻。

6、蛋清加入幾滴白醋，分次加入白砂糖打發(fā)。

7、打到干性發(fā)泡，提起有彎勾。

8、蛋白分三次與小米糊混合，用翻拌的手法。

9、前兩次蛋白加入小米糊攪拌，第三次把拌好的小米糊倒入裝蛋白的盆中，攪拌均勻。

10、倒入蛋糕模中，這個分量，可以做一個6寸跟一個4寸的。

11、送入烤箱，水浴法，160度四十分鐘。

12、烤好的蛋糕拿出來，震幾下，放涼。蛋糕還是有點裂，下次可以調(diào)低溫度。

13、放涼后脫模。