沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-05-12 05:48:48作者：未知
餃子餡有很多種不同的組合方法，可以說“萬物皆可包餃子”，要做出好吃的餃子餡，只要掌握幾個步驟竅門：
1、打水。餃子要鮮嫩多汁，肉餡必須打水。最好是用高湯打。原則是少量多次地打。每500克肉餡打200克水。如果餡料中有蔬菜，就要考慮到蔬菜會出水的情況，相應(yīng)減少打水。一般打水，一邊用筷子把肉餡往同一個方向攪拌上勁。水打完，肉餡也上勁了，這是最好的狀態(tài)。
2、調(diào)味。打水之后再調(diào)味，順序不能亂?？梢约由椤⑾栍?、鹽等，根據(jù)自己的口味即可。加調(diào)味料后要攪拌均勻。
3、加配菜、油。再次把餃子餡拌勻，用油封住。配菜注意盡量擠去水分。
4、把調(diào)好的餃子餡放在冰箱冷藏10分鐘以上，讓肉餡和配菜充分融合，味道更好。