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1、主料：冬瓜500g、排骨600g。

2、輔料：生姜1塊、花椒15顆。

3、冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生姜切片，備用。

4、準(zhǔn)備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干（目的是去除血水，除腥）。

5、將排骨，姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮。

6、1小時(shí)后，加入冬瓜塊，適量食鹽調(diào)味；繼續(xù)燉半小時(shí)左右，至冬瓜熟透即可。