廣式牛三星湯的做法 廣式牛三星湯的做法和配料
2023-07-05
更新時(shí)間:2023-07-05 16:27:26作者:佚名
1、食材:選用槽頭肉(貴陽叫法,也就是豬頸肉),實(shí)在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不夠脆。
2、將肉去皮,切為1厘米見方的塊狀。
3、下過煎中火,將肉中脂肪基本熬出,肉塊呈黃色酥脆狀(基本已經(jīng)成為脆哨)時(shí)將豬油濾出。
4、調(diào)制味碟:在一小碗內(nèi)根據(jù)自己口味加適量醬油、醋、雞精、糖等。
5、就著熱鍋將剩下脆哨略微加熱,倒入已配好的味碟,翻炒至醬油等收干后起鍋。