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步驟1

食材：扁豆150克、五花肉300克、姜2克、大蔥10克、八角1個 調(diào)味料：食用油5克、白糖2克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克

步驟2

扁豆去筋。五花肉切厚塊。

步驟3

冷水入鍋、水沸后、煮15分鐘、撈出備用。

步驟4

熱鍋倒油、放入五花肉、煸炒出油、加入大蔥、姜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒上色、加水沒過食材、燉煮60分鐘。

步驟5

倒入扁豆、再燉煮30分鐘。

步驟6

放入鹽、翻炒均勻即可。