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1、煮混沌正確的方式應(yīng)該是等鍋中的水快要沸騰的時候，鍋底出現(xiàn)大量的氣泡，水面冒出大量的煙霧時，就將混沌下鍋，下鍋后的水溫會快速降低，再用大火燒開后，等到鍋中沸騰起來就可以起鍋了，混沌千萬不能煮久了，煮好的混沌吃起來口感是非常有嚼勁的。

2、混沌如果是冷水下鍋，需要在鍋中煮更長的時間，一般水燒開需要5分鐘左右，混沌皮比較薄，如果煮的時間比較長，很容易出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象，還會導(dǎo)致餡料和混沌皮分離，最后煮出來的混沌可能就爛成一鍋了，所以千萬不要用冷水下鍋煮混沌。