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1、甜豆500克、火腿肉30克、春筍1根，鹽5克、生粉3克、食用油適量。

2、首先我們來(lái)處理食材，把甜豆去皮薄出豆仁裝盤備用、春筍洗凈切成1公分左右的小丁，火腿也切成小丁備用。

3、碗中加入5克鹽，加入50毫升的清水，攪拌均勻備用。

4、鍋中加入清水，水開后下入春筍丁、火腿丁，焯10秒鐘快速撈出，這樣可以去異味。

5、甜豆也下入鍋中，焯水10秒快速撈出，過涼水備用。

6、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時(shí)候下入春筍丁、火腿丁翻炒出香味，再加入甜豆一起翻炒。

7、鍋中打大火，加入剛才調(diào)好的鹽水，加入少量的水淀粉勾芡，大火快速翻炒均勻。大火翻炒約1分鐘左右就可以出鍋了，這樣一道美味的三丁甜豆就做好了。