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白扁豆是一種農(nóng)作物，但是它不是普通的農(nóng)作物，它是藥食兩用的農(nóng)作物。它既能夠做成美味的菜肴，同時還能做成藥材，用于治療脾胃虛弱或有泄瀉、中暑、女性白帶多等病癥。那么白扁豆怎么吃呢？

白扁豆怎么吃

一、白扁豆大米粥

材料：食養(yǎng)家白扁豆25g、大米50g

做法：

1、先要將準備好的白扁豆洗凈后泡8-10小時。

2、然后再將大米洗凈，也要用清水泡1小時。

3、將泡好的大米與白扁豆放入砂鍋中。

4、砂鍋中加入適量清水，大火煮開。

5、關(guān)掉大火，開始用小火，小火燉至扁豆熟軟即可。

溫馨提示：做此粥時，一定要將白扁豆煮爛，這樣食用口感會更好。

二、白扁豆龍骨湯

材料：豬龍骨500g、白扁豆50g、紅棗8粒、蓮子10粒、蔥姜鹽等若干

做法：

1、先將白扁豆與蓮子用清水浸泡半小時左右，此時就可以將紅棗洗凈。

2、將豬龍骨洗干凈，然后將其放入冷水鍋里，開火煮沸，當水煮沸之后，將上面漂的浮沫撈出，這些都是屬于臟的物質(zhì)。

3、再將焯過的龍骨倒放砂鍋中，然后加入適量的水，再加入事先泡好的白扁豆與蓮子，紅棗、姜也同時加入。

4、開始大火燒，等燒開之后，再轉(zhuǎn)為小火開始煲，一般所用的時間為2小時左右，時間一到再放到一些調(diào)味品就可出鍋。

白扁豆的副作用

白扁豆是一種食物，它味甘、性平、微溫無毒，無任何副作用，可放心食用。不過對于食用的白扁豆來說，在烹飪的時候一定要炒熟了，因為生扁豆里面含有一定的毒素，如果食用了未熟的扁豆，很容易會出現(xiàn)扁豆中毒的現(xiàn)象。

白扁豆什么人不宜吃

白扁豆并不是所有的人都可食用的，體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼的人不宜吃；怕冷身體打顫、關(guān)節(jié)酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃；患瘧疾的人也不宜吃。