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白扁豆常常會(huì)被曬干之后再拿來(lái)食用，曬干的白扁豆比較堅(jiān)硬，那白扁豆怎么煮才能爛？白扁豆和什么一起煮粥好？

白扁豆怎么煮才能爛

1、白扁豆提前泡上3小時(shí)，蓮子洗凈泡10分鐘。

2、姜切片，蔥洗好（有大蔥的可以用大蔥）。

3、流水15分鐘把排骨沖洗至白色（習(xí)慣焯水的可提前焯水）。

4、放入排骨和蔥姜加水1200ML，按養(yǎng)生湯鍵至水開(kāi)。

5、用勺子撇去浮上表面的白色泡沫。

6、加入白扁豆煮30分鐘后加入蓮子和紅棗繼續(xù)煮至斷電。

7、最后加入鹽調(diào)味即可。

白扁豆和什么一起煮粥

白扁豆粥

主料：粳米100克，白扁豆120克，冰糖10克。

步驟：

1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。

2、鮮白扁豆沖洗干凈。

3、取鍋加入約1500毫升冷開(kāi)水，放入粳米，先用旺火煮沸，再下入鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥。

4、粥內(nèi)加入冰糖，攪拌均勻，稍燜片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。

胃病能吃白扁豆嗎

可以吃。

1.扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特別豐富。