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槐花也叫做洋槐花，它是做豆科植物洋槐的花及花蕾，主要生長(zhǎng)在北方，通常在每年的4-5月份開(kāi)花，它除了有非常高的觀賞價(jià)值外，同樣還可以作為食物食用，那么槐花可以怎么吃呢？

槐花怎么吃

槐花是洋槐的花及花蕾，在我國(guó)的黃土高原及華北平原居多，它不僅具有觀賞價(jià)值，還具有很高的食用價(jià)值及藥用價(jià)值，可以起到清熱、涼血、止血等功效，它的食用方法非常多，可以泡茶、煮粥、煮飯、包餃子、做煎餅、炒雞蛋等，是一道非常難得的美味。

槐花餅

材料：槐花200克，面粉300克，雞蛋2個(gè)，花生油、食鹽、雞粉、胡椒粉、香蔥末各適量。

做法：

1、將槐花洗凈后放入開(kāi)水中焯2分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。

2、在槐花中加入面粉、雞蛋、食鹽、雞粉、胡椒粉、香蔥各適量攪拌均勻。

3、加入適量清水調(diào)成糊狀。

4、在平底鍋中加入適量食油燒熱。

5、將調(diào)好的槐花面糊倒入鍋中。

6、開(kāi)中火煎至一面金黃，在翻轉(zhuǎn)煎另一面。

7、直至兩面煎成酥脆可口的面餅即可。

8、煎好的面餅改刀裝入盤(pán)中食用即可。

槐花炒雞蛋

材料：槐花200克，雞蛋3個(gè)，食鹽、食油、蔥花各適量。

做法：

1、將槐花洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯燙2分鐘，撈出，瀝干水分備用。

2、將雞蛋磕入碗中，加入適量食鹽攪打均勻。

3、將瀝干水分的槐花放入攪拌均勻。

4、鍋洗凈，燒干水分后放入食油燒熱。

5、蔥花放入炸香，然后倒入槐花雞蛋。

6、將其炒至凝固成塊即可裝盤(pán)食用。

蒸槐花

材料：槐花300克，面粉一碗，大蒜、蔥、生姜、醋、生抽、香油、食鹽、雞精、白糖各適量。

做法：

1、將槐花洗凈，控干水分。

2、將控干水分的槐花放入干燥的盆中，加入面粉。

3、攪拌至每個(gè)槐花上都均勻沾上面粉，顆顆分明。

4、蒸鍋中加熱水，將槐花放入，開(kāi)大火蒸8分鐘。

5、蒸好的槐花倒入干凈容器中拌開(kāi)，加入食鹽、雞精攪勻。

6、蔥切末，姜、蒜搗成泥，然后加入生抽、老抽、香油、白糖調(diào)成料汁。

7、料汁倒入槐花中攪拌均勻即可食用。

槐花餃子

做法：

1、將新鮮的槐花放入清水中浸泡15-20分鐘，然后淘洗干凈。

2、槐花放入開(kāi)水鍋中焯燙2分鐘，撈出過(guò)涼水，攥干水分備用。

3、五花肉剁成末，韭菜一小把切末，生姜切末備用。

4、豬肉末中加入生姜、香油、料酒、花椒粉、食鹽、醬油、蠔油順時(shí)針攪打上勁。

5、可以適當(dāng)加入少許清水，攪拌至肉餡有粘性為止。

6、然后再將槐花及韭菜末倒入繼續(xù)攪拌。

7、調(diào)好的肉餡包入餃子皮中。

8、鍋中加入足量清水燒開(kāi)，下入槐花餃子。

9、待水開(kāi)后，再加涼水，反復(fù)兩次，直至餃子完全漂浮在水面上即可裝盤(pán)食用。

槐花不能和什么一起吃

過(guò)于寒涼的食物。

中醫(yī)認(rèn)為槐花味苦，性微寒，食用槐花時(shí)不建議再大量與過(guò)于寒涼的食物同食，否則可能會(huì)加劇其寒氣對(duì)腸胃的刺激，從而可能引起腸胃不適等癥狀，常見(jiàn)的過(guò)于寒涼的食物有：馬齒莧、魚(yú)腥草、蘆薈、苦瓜、綠豆芽等。